黄瓜拌手撕鸡

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chihiro婷
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夏天没有食欲，那就试试这道菜吧，清爽开胃又下饭，低脂少盐不长肉 。

凉拌鸡丝的用料

鸡肉 250g 黄瓜 1根
糖 1小勺 盐 1小勺
大蒜 3瓣 姜片 适量
花椒面 适量 盐焗鸡粉 1勺
花生油 适量 香葱 适量
香菜 适量

凉拌鸡丝的做法

黄瓜拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

首先将黄瓜洗净，改刀后切成丝，加入盐、糖后拌匀，放入冰箱腌制15分钟。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

经过盐和糖的腌制，黄瓜的水分会析出，这样的黄瓜会更加爽脆。。然后把多余的水倒掉，把黄瓜丝放在碗中备用。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

把鸡肉放入锅中，加少许的姜片和花椒煮至肉熟透，姜片和花椒的作用是去除鸡肉的腥味。用鸡胸肉或者鸡腿肉做也可以，鸡胸肉熟的比较快，鸡腿则需要煮的时间长一点，如何判断鸡腿成熟没有，我们可以用一根筷子插进鸡腿，如果有血水流出，那么表示没有熟，需要再煮。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉煮熟后捞出稍微冷却，然后把鸡肉撕成细条备用。鸡皮是不要的。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

用一个小碗，把蒜泥、盐焗鸡粉、花椒面放进去。喜欢辣的可以加辣椒面进去。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

然后烧一些热油，把热油淋在调料上，然后加糖、盐、酱油调味。味道可以稍微咸一点点，因为鸡肉是没有咸味的，最后加香菜和香葱。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解7

步骤7

组合凉拌鸡丝，先把黄瓜丝垫底，然后放上鸡肉，最后把调料倒在上面。
黄瓜拌手撕鸡的做法图解8

步骤8

吃的时候把鸡肉和黄瓜拌匀就可以了。

凉拌鸡丝的烹饪技巧

1、黄瓜腌制过后，要把多余的水分挤出来，这样才能保持黄瓜的爽脆。 2、鸡肉撕好后要盖保鲜膜，防止变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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