蒸三眼蟹

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陈米开
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在闽南沿海，三眼蟹是统称，学名叫做红星梭子蟹，有的地方又称三点蟹、梭子蟹。野生三点蟹的营养成分也是不容小觑，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿的功效。补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

蒸蟹的用料

三眼蟹 5只 姜 一小块
蒜头 半大颗 食用油 2汤匙
生抽 1汤匙 黄酒 1汤匙
盐 2克

蒸蟹的做法

蒸三眼蟹的做法图解1

步骤1

三眼蟹称它不注意敲晕它，防止夹伤。
蒸三眼蟹的做法图解2

步骤2

剃去杂质。
蒸三眼蟹的做法图解3

步骤3

去掉内鳃。
蒸三眼蟹的做法图解4

步骤4

姜切丝，蒜头切碎。
蒸三眼蟹的做法图解5

步骤5

加入姜丝蒜蓉，所有调味品腌制15分钟。
蒸三眼蟹的做法图解6

步骤6

腌制好的螃蟹摆入碟中，送入蒸烤箱，调蒸功能，蒸十三分钟。
蒸三眼蟹的做法图解7

步骤7

蒸好的螃蟹颜色金黄，新鲜美味。

蒸蟹的烹饪技巧

我使用的是ACA北美电器ATO-ES30A蒸烤二合一家用小型一体机，能蒸能烤，也可用锅蒸，水开蒸13分钟。使用蒸烤箱的切记把水箱加满水，避免干烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 亲友聚餐

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