清心滋补烩丝瓜

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端午过后，天气又热了起来，闷热的夏日，总是在期盼丝丝的凉风，那种一直吹到人心里的凉爽的风。也许正是这个原因吧，夏天的小饭桌总是少不了清新的绿色，昨天收获了最爱的丝瓜、雪白的莲子、还有饱满的虫草花，做了一道清爽的烩丝瓜：丝瓜清暑凉血、润肌美容；莲子补脾养心；虫草花增强体力、提高大脑记忆力。看来这也算是一道浪漫的夏季时令菜肴吧。

清心滋补烩丝瓜的用料

丝瓜 莲子
虫草花 盐
蘑菇精 姜丝
水淀粉

清心滋补烩丝瓜的做法

清心滋补烩丝瓜的做法图解1

步骤1

丝瓜洗净刨去老皮，切成滚刀状；
清心滋补烩丝瓜的做法图解2

步骤2

莲子洗净，虫草花用清水泡开；

步骤3

要想吃到软软糯糯的莲子，用了妈妈的绝招：莲子不用泡哦，大火烧开水后，将洗净的莲子直接投入水中，盖上盖子，继续大火煮10－20分钟，莲子就变得软软的了。哈哈

步骤4

用煮莲子的水把泡好的虫草花也烫一下吧，省事哦。
清心滋补烩丝瓜的做法图解5

步骤5

起锅热油，下姜丝煸炒出香味，加入丝瓜，大火翻炒，丝瓜开始开始变软，也溢出白白的汁，这时候加入预先炮制好的莲子和虫草花，加入一勺素高汤，不要没过丝瓜哦，然后盖上锅盖焖上2分钟；
清心滋补烩丝瓜的做法图解6

步骤6

开盖后翻炒收汁，加入盐、蘑菇精调味，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡，就完成啦。

清心滋补烩丝瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 素食者 炒 香

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