鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品

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刀客欧阳
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西北的夜凉，来自南方的米酒醪糟，与牧场中纯洁牛奶的碰撞，赋予了西北人民一道甜点。来过兰州的话你一定知道，这里不止有一碗牛肉面，也同样有一碗鸡蛋牛奶醪糟。无论冬夏，睡前能得到这样一份甜品的滋润。那这个梦一定很香，很香。

鸡蛋牛奶醪糟的用料

鲜牛奶 500ml 酒酿 100克
鸡蛋 2个 盐
白糖 葡萄干
花生 黑芝麻
小苏打

鸡蛋牛奶醪糟的做法

鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解1

步骤1

一斤鲜奶，两颗鸡蛋，二两米酒醪糟。米酒我推荐用湖北孝感的“米婆婆”，确实比其他的醪糟好吃。
鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解2

步骤2

碗底放焙干去皮的花生，葡萄干，也可以多放点枸杞，家里没有了，就没有放。
鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用
鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解4

步骤4

把牛奶和醪糟倒入锅中，根据自己吃甜的口味加白糖，一点盐（正所谓，要想甜，加点盐），一小撮小苏打（如果不加，牛奶和醪糟会发生反应，不能很好的互相融合）。这里要注意，不能用铁锅，铁锅做出来会黑。
鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解5

步骤5

将调好味的牛奶醪糟在火上加热到沸腾，缓缓倒入蛋液，关火，不要搅动，以免蛋花散了。
鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解6

步骤6

最后倒入碗中，撒上炒熟的黑芝麻，一碗香气浓郁，沁人心脾的鸡蛋牛奶醪糟就算制作完成了，快快品尝吧。
鸡蛋牛奶醪糟—刀客出品的做法图解7

步骤7

看看，纯白的牛奶。鲜黄的蛋花。是不是看着已经很有食欲了

鸡蛋牛奶醪糟的烹饪技巧

一定不能用铁锅，适量的小苏打可以增加融合度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 刀客欧阳 编写，未经授权不得转载

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