奶香蜜豆面包卷

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奶香浓郁，香甜松软的一款小面包。奶香面包体搭配香甜蜜豆馅，层层卷起，层层甜蜜，怎么吃都不够！

奶香蜜豆面包卷的用料

高粉 300克 酵母粉 4克
盐 3克 鸡蛋 40克
白糖 25克 牛奶 180克
低粉 80克 炼乳（可用25克淡奶油加25克蜂蜜替换） 50克
黄油 35克 奶粉 18克
夹馅： 炼乳适量、蜜豆适量 涂表面： 全蛋液30克左右、果仁碎适量

奶香蜜豆面包卷的做法

奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解1

步骤1

所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋炼乳面粉奶粉酵母的顺序投入面包机中。选择揉面程序和面35分钟，15分钟后打到扩展初期放入软化的黄油块，继续揉面。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解2

步骤2

最终揉出手套膜或者不易破裂的薄膜。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解3

步骤3

揉好的面团整理成圆形。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解5

步骤5

发好的面团排气后分成55克左右的几个小面团，整理一下盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解6

步骤6

松弛好的面团再次排气，擀成长条状抹上一层炼乳撒上蜜豆。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解7

步骤7

卷成卷放入模具中，在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解8

步骤8

表面涂上薄薄的一层蛋液洒上果仁碎。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解9

步骤9

烤箱170度中层上下火预热5分钟，烤15分钟左右。（这个是我忘了涂蛋液烤了7分钟取出涂上了，所以成品有的发皱）
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解10

步骤10

出炉后取出震一下模具小心倒扣脱模。
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解11

步骤11

掰开看看，好吃看得见哦！
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解12

步骤12

成品1
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解13

步骤13

成品2
奶香蜜豆面包卷#金龙鱼100%精英烘焙大赛tiger战队#的做法图解14

步骤14

成品3

奶香蜜豆面包卷的烹饪技巧

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.面包体中的面粉或水份物质要根据自己面团的状态增减用量，最终揉成松软成型不粘手的面团 3. 果仁碎我用的南瓜籽，大家可以用杏仁片、芝麻等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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