玛德琳蛋糕

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玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕，是一款基础蛋糕，非常简单快手，烘焙小白也能轻松上手。有人喜欢吃刚出炉的，外脆内软；也有人喜欢吃冷却后密封过夜的，绵密柔软。

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 120克
黄油 120克 泡打粉 3克
金龙鱼家用原味蛋糕粉 120克

玛德琳蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋中加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉和泡打粉过筛到蛋糊中，一字或Z字翻拌。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

翻拌至均匀无颗粒状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化，和手温差不多时倒入面糊中，翻拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

模具刷一层黄油，撒干面粉再都掉。这样可以防粘。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上，做出来的才漂亮。（今天偷懒没冷藏
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

挤入模具中，八分满就可以，不要太满，否则烤出来就不好看了。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，烤16-18分钟，（要根据自己烤箱的脾气做调整，烤至表面金黄就可以了。）
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

涂过黄油的模具很容易脱模。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

开吃吧～

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

方子是6连模2盘的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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