筒骨莲藕汤

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老方小雨

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一道很适合夏季食用的营养汤，女性朋友尤其要多吃。莲藕；性寒、微甜而脆、可生食也可煮食。根叶、花须果实有相当高的药用价值，具有清热、凉血作用、特别适合由血热而导致长痘痘上火的女性服用；还可治疗热性病症如通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。而煮熟之后的莲藕属性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物；特别适合因每月例假造成的气血不足、脾胃虚弱所导致的肌肤干燥、脸色不好的女性经常性食用。筒子骨：即为猪腿骨-就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。好好的筒骨后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，对于我们女性来说是纯天然美容佳品，同时还可以促进伤口愈合和增强体质，咱普通百姓自古以来则喜欢用筒骨炖汤来补充身体钙质。

筒骨莲藕汤的用料

胡萝卜少许	筒骨 1100克
莲藕 720克	生姜 6片
食盐 3小勺	料酒适量
味精少许	香醋少许
绿葱 2根

筒骨莲藕汤的做法

步骤1

将备好的筒骨，冷水入锅焯沸后洗净

步骤2

葱姜洗净切好备用

步骤3

将筒骨、葱姜加适量清水，再一起放入电压力锅中

步骤4

加盖选择：煲汤功能

步骤5

煲汤的过程中，可以将莲藕洗净，切厚片备用

步骤6

结束后打开上盖，好香浓的筒骨汤；看似平静实则很烫很烫了

步骤7

另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入，加盖大火

步骤8

煮开后滴入适量料酒转小火

步骤9

待莲藕片熟烂后，再将筒骨肉放上锅中

步骤10

待再次沸腾后，加食盐，烹入少许香醋

步骤11

接着放入胡萝卜片增色，再撒点味精提鲜

步骤12

盛入石锅中，最后撒点葱花增香增色

筒骨莲藕汤的烹饪技巧

1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好 2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足，中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感 3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内 4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
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创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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