黄豆烧排骨

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Joanna4399

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家里豆浆机坏了，黄豆不知道怎么解决就想起买两根排骨回来红烧！

黄豆烧排骨的用料

五花肉 200g	肋排两根
黄豆	青椒两个
干辣椒	辣椒酱
八角	油
盐	老抽
生抽	料酒
白醋	冰糖
姜	葱

黄豆烧排骨的做法

步骤1

黄豆提前一晚泡发。食材洗净，肉过水（锅中放凉水，再放料酒、姜片、葱结、排骨和整块五花肉烧到沸腾后再烧以两分钟即可！）。

步骤2

过水后的肉肉用凉水洗净，五花肉切小丁，锅中放少许油，烧至五层热后放入五花肉丁，中小火把肉里的油都炸出来。

步骤3

放入八角、干辣椒继续用小火煸炒，待香味出来后放排骨和两粒冰糖和一小勺盐（盐先少放点，不够等快烧好时再放），继续翻炒三四分钟，然后放老抽、生抽，继续炒至所有排骨均匀上色，然后倒入黄豆、辣椒酱翻炒一两分钟后放热水，黄豆不容易烂，所以水要淹过所有食材，再放入料酒、白醋一点点、葱结一个，大火烧开，转小火慢炖（我炖了大概有一个半小时，根据个人喜爱的软硬程度）。

步骤4

青椒切小丁，锅中黄豆烧烂时大火收汁，顺便放入青椒丁（我放青椒主要为了色相更好看而已，没有可不放），根据个人口味，添加适量盐和鸡精！

步骤5

哈哈大功告成！享受美味吧！