红烧牛肉炖土豆

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大概一周会炖一次牛肉，多放汤，然后汤头用来做牛肉面，剩下的牛肉可以直接吃也可以再加点土豆或者白萝卜炖一下，很美味

土豆炖牛肉的用料

牛腩 一斤 牛腿肉 一斤
土豆大 一个 葱 一段
蒜 二瓣 姜 一块
香叶 几片 草果 一个
肉蔻 两个 八角 一个
桂皮 一块 郫县豆瓣酱 二勺
冰糖 一小把 生抽 二勺
老抽 一勺

土豆炖牛肉的做法

#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解1

步骤1

牛肉切方块，放入冷水中浸泡两个小时，期间换水2-3次，把血水充分泡出去，这样做出来肉不膻
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解2

步骤2

冷水入锅，把牛肉焯一下
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解3

步骤3

水开后开大火，用勺子把浮沫撇干净，汤要用到
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解4

步骤4

焯好的牛肉用温水冲洗干净
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解5

步骤5

姜蒜切片，葱切段，准备好香料
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解6

步骤6

豆瓣酱剁碎
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解7

步骤7

起油锅，放八角一颗，冰糖几粒
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解8

步骤8

冰糖溶化还未变色时把葱姜蒜放入，煸出香味，
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解9

步骤9

冰糖变色放入牛肉炒糖色，并放豆瓣酱，生抽和老抽调味
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解10

步骤10

加入刚才焯牛肉的汤，不够加温水（如果用铁锅炖，水要多；如果打算用汤来做牛肉面，水要多。如果只为了吃牛肉，而且用压力锅炖，那就放没过肉的水即可。）放入其他香料。 烧开以后关火倒入电压力锅用牛羊肉程序炖煮即可（普通高压锅我没用过，一直不敢用那玩意儿）
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解11

步骤11

等差不多要炖好了，来处理土豆。去皮切块
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解12

步骤12

炖好以后把要用来做牛肉面的汤倒出去。剩下的汤和肉连同土豆一起放进炒锅里，加适量盐炖到土豆绵软就可以出锅了。贼香。
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解13

步骤13

诱人不
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解14

步骤14

牛肉软烂入味，土豆沙绵，好吃
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解15

步骤15

不但是一道好菜，剩下的汤用来煮牛肉面也可好吃了
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆的做法图解16

步骤16

一定要试试呀

土豆炖牛肉的烹饪技巧

1.牛肉要充分浸泡并且换水，血水泡干净才不会腥膻 2.打算做牛肉面吃汤一定要放足 3.撇浮沫一定要撇干净，因为后面汤会用到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 电器 电饭煲 荤菜

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