卤猪耳朵

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爱丽丝姐姐
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在澳洲的华超，随处可见国人最爱凉菜——猪耳朵，我很爱吃猪耳朵配苹果酒，所以买了点猪耳朵去卤。其实方法和炖肉差不多，我只是把黄酒用当地苹果酒（当地食材用起来）替换，加了黄酱去卤汁，不算地道，但是味道还不错。

卤猪耳朵的用料

猪耳朵 2只 葱 少许
草果 2个 花椒 10粒
蜂蜜 少许 姜片 3片
干辣椒 2个 大料 2个
桂皮 2段 老抽 少许
黄酱 少许 苹果酒或黄酒 少许

卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵的做法图解1

步骤1

先来张集体照。
卤猪耳朵的做法图解2

步骤2

澳洲猪肉以难闻著称，凉水下猪耳朵用特别小的火把味道去除。
卤猪耳朵的做法图解3

步骤3

倒入黄酒(我用的苹果酒)及部分葱段
卤猪耳朵的做法图解4

步骤4

把料都放去，我先会熬一下酱。
卤猪耳朵的做法图解5

步骤5

放入猪耳朵~ 我一般炖个40分钟,用中火。
卤猪耳朵的做法图解6

步骤6

40分钟后，放入小盆里，凉了放进冰箱里，明天就可以吃啦。

卤猪耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 爱丽丝姐姐 编写，未经授权不得转载

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