咸蛋瘦肉木耳菜汤

小龙IRIS

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你是否有这样的体验：小时候十分讨厌和拒绝的食物，长大后却喜欢上它独特的味道。也许是因为我小时候味觉嗅觉特别敏感，对苦瓜、香菜、青椒、芹菜等这类蔬菜很是惧怕，哪怕其他食材沾上一丁点这些蔬菜的味道，决然不肯吃一口。但长大后却慢慢地变了，从接纳到喜欢。小时候每年夏天，妈妈种的木耳菜长得绿油油一片，于是有段时间每天都能在餐桌上出现。妈妈说这菜最是适合夏天吃，有清热下火、凉血解毒、防止便秘等作用，拿来蒜蓉爆炒或者煮汤最是鲜美。但我却无法下咽，不喜欢木耳菜那种有黏液般的鲜嫩口感，很是反感。 哪知道长大后，却被自己打脸了，居然觉得这木耳菜柔嫩软滑、清脆清香，还喜欢上用它煮的菜汤，鲜甜可口的味道让我连喝三碗仍意犹未尽。 不少人不知道木耳菜为何物，其实它的别名还真不少：落葵、藤菜、豆腐菜、潺菜等。在我们广东这边，跟本地人说木耳菜的话，基本都不懂，一说潺菜，大家才恍然大悟。其实我觉得木耳菜、豆腐菜和潺菜这三种叫法十分形象，从口感上描述得比较到位。 入伏天后要多补充水分，切忌贪凉喝过多冷饮，饮用温水或者汤更能有效地消暑解渴。现在正是此菜上市的旺季，2元1斤，拿来煮咸蛋瘦肉木耳菜汤正好。这汤鲜美可口、清热解暑。汤渣好吃，汤水好喝，我们一家三口都爱喝这汤。