红薯咸蛋芥菜汤

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不要觉得是奇怪的搭配，蛋黄的咸香和红薯拍在一起，红薯吃起来是咸甜糯的口感，和芥菜煮汤融合后去了菜的寡淡，咸津津的口咸很丰富！

红薯咸蛋芥菜汤的用料

咸蛋 2个 红薯 适量
芥菜 4小棵 盐 少量
食用油 2勺 姜 1块
清水 适量

红薯咸蛋芥菜汤的做法

红薯咸蛋芥菜汤的做法图解1

步骤1

少量油爆一下姜块
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解2

步骤2

红薯滚刀切块，炒一下
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解3

步骤3

加入清水，中小火煮沸
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解4

步骤4

咸蛋敲开装盘里
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解5

步骤5

把蛋黄加入煮沸的红薯汤里，继续小火煮至红薯软糯
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解6

步骤6

加入芥菜煮软
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解7

步骤7

淋入蛋白，关火，试下咸味够不够，如果不够就加少量盐调味。
红薯咸蛋芥菜汤的做法图解8

步骤8

饭前来一碗清爽的汤醒醒胃。

红薯咸蛋芥菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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