自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)

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格格琳
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对高热量的东西没有抵抗力， 最近减脂期，不能吃，动手做还是可以！ 我吃餐包都要加两块黄油！ 不肥我!肥谁！? 那就黄油做起来吧！ 做好放冷冻，尽快用完，没有添加，保存不了很久！

淡奶油的用料

淡奶油 600ml 原味酸奶 100ml

淡奶油的做法

自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解1

步骤1

便宜买的欧德宝淡奶油三罐，酸奶原味的就可以！除非你想做水果味道的黄油！
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解2

步骤2

放置常温的淡奶油酸奶，都倒入干净无油无水的碗里，搅拌均匀即可，别把奶油打发了！我就差点打发了！哈哈！
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解3

步骤3

保鲜膜盖上，室温静置24小时，再放冰箱冷藏2个小时，一会打发的时候，几分钟就可以水油分离了，
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解4

步骤4

从冰箱拿出来可以看到上面厚厚一层发酵好的奶油固体状，换个大的容器，打发
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解5

步骤5

刚开始打的时候是这种打发的奶油状，继续打，
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解6

步骤6

再继续打，就成这样水油状
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解7

步骤7

准备干净碗和过滤布，把固体黄油捞出来，控水
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解8

步骤8

着急出门， 所以，放冷藏拿装水袋子压着， 等晚上回来操作， 不着急的就拿刮板压下，把水分控干
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解9

步骤9

把控水的黄油，捏成团，准备冰水
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解10

步骤10

哈，喝威士忌的冰块也来凑数，把黄油放冰水里，揉下，让黄油更紧实，出的黄油要看淡奶的油脂比例，我用的这块出来的黄油比较软，让冰水让它冻下
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解11

步骤11

黄油团，拿烘焙硅油纸包起来，包的时候稍微压捏下紧实点，
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解12

步骤12

捏成自己想要的形状，我这个是常规黄油形状，然后放冰箱的软冷冻室，
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解13

步骤13

第二天拿出来看下，
自制发酵黄油(淡奶油+酸奶)的做法图解14

步骤14

融化一点看看，黄油可以做烘焙了！

淡奶油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 格格琳 编写，未经授权不得转载

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