韩式辣炖鸡

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DD的韩餐与蜀味
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韩国家庭常吃的鸡肉料理，味型甜辣。辣味又多种生辣食材和调料组成，辣味层次丰富。砂糖与糖稀又综合辣味刺激，形成韩国料理里比较突出的甜辣味，增进食欲，不刺激，小孩也可食用。浓汤醇厚，用来拌饭，简直就是饭扫光。喜欢韩国料理的大家，不防尝试这款辣炖鸡

韩式辣炖鸡的用料

鸡 一只 土豆 三个
胡萝卜 一根 洋葱 半个
大葱 一根 辣辣椒 2根
蒜泥 适量 韩式辣酱 适量
辣椒粉 适量 生抽 适量
糖 适量 糖稀 适量
小酒（料酒+白酒） 适量 青梅汁 适量
芝麻 适量 黑胡椒 适量

韩式辣炖鸡的做法

韩式辣炖鸡的做法图解1

步骤1

土豆滚刀切大块
韩式辣炖鸡的做法图解2

步骤2

胡萝卜切块，洋葱切块，大葱备用
韩式辣炖鸡的做法图解3

步骤3

自制混合酱料。辣酱，辣椒粉，酱油，香油，蒜泥，小酒（啤酒+料酒），青梅汁（没有可不放，但味道会有点出入），黑胡椒，糖稀，糖，拌匀
韩式辣炖鸡的做法图解4

步骤4

腌制。鸡块飞水，用2/3的酱料腌制30分钟
韩式辣炖鸡的做法图解5

步骤5

煮。将腌制好的鸡块放入锅中，加入一半洋葱和一半辣椒段，加水只到鸡块的3/4.
韩式辣炖鸡的做法图解6

步骤6

加铺料。待鸡块煮开，加入土豆和胡萝卜，再将剩下的1/3酱料涂于土豆和胡萝卜上。
韩式辣炖鸡的做法图解7

步骤7

待土豆和胡萝卜软熟。加入辣椒段，剩下的洋葱少许芝麻。微煮，起锅

韩式辣炖鸡的烹饪技巧

1.几块飞水后，只用自制酱料的2/3腌制30分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 DD的韩餐与蜀味 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炖 辣

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