冰淇淋奶油雪糕

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刘大花
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这个夏天制作了各种雪糕，这款热量稍高一些，但的确美味！偶尔做一些犒劳自己和家人吧！

雪糕的用料

动物性淡奶油 180克 纯牛奶 120克
蛋黄 2个 细砂糖 32克

雪糕的做法

冰淇淋奶油雪糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖搅拌均匀。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解2

步骤2

隔温水（大概50度）打发。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解3

步骤3

打至体积是原来的3倍大，比较浓稠、颜色发白。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀，然后隔水加热至80度左右，期间不断搅拌以免蛋奶糊变成蛋花。加热完毕的蛋奶糊立即放入冷藏室降温。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解5

步骤5

淡奶油打发至6分发，稍有流动性的状态。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解6

步骤6

分两次和晾至室温的蛋奶糊混合均匀。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解7

步骤7

将雪糕糊倒入雪糕模具中，放入冷冻室冷冻6小时以上。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解8

步骤8

冷冻好的雪糕取出脱模。
冰淇淋奶油雪糕的做法图解9

步骤9

尝一口，美味极了！
冰淇淋奶油雪糕的做法图解10

步骤10

成品1
冰淇淋奶油雪糕的做法图解11

步骤11

成品2
冰淇淋奶油雪糕的做法图解12

步骤12

成品3

雪糕的烹饪技巧

1. 蛋奶糊要加热到80度才可以杀菌，放入冰箱中迅速降温是为了防止细菌滋生。 2. 这款雪糕较软，所以一定要完全冻硬才可以脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 雪糕 冰箱 一人食 甜 下午茶

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