泰式椒麻鸡

泰式椒麻鸡

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新鲜的大鸡腿子，窜到油里一煎一酥，煎出一个鸡皮焦脆，里头的肉却依然滑嫩得颤巍巍。然后把那调料兜头浇下，一丢丢花椒的麻，一咩咩柠檬的酸，再来一点小米椒的辣配上砂糖的甜，三者交织如网，王炸。

椒麻鸡的用料

大鸡腿 2个 生菜 1棵
香菜 1小把 柠檬 1个
小葱 1小把 小米椒 3个
花生碎 1大勺 蒜末 1大勺
生抽 2大勺 香醋 1大勺
花椒油 1大勺 糖 1小勺
盐 2克

椒麻鸡的做法

泰式椒麻鸡的做法图解1

步骤1

大鸡腿去骨，加入2克盐，2克黑胡椒，涂抹均匀腌制20分钟。
泰式椒麻鸡的做法图解2

步骤2

腌肉的时候我们来做椒麻料汁，2大勺生抽，1大勺香醋，1大勺花椒油，1小勺糖混合，加入小葱碎、小米椒碎、香菜碎和蒜末，再淋入1个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。这个料汁是万能料汁，拌素菜、海鲜或者牛肉都很好吃。
泰式椒麻鸡的做法图解3

步骤3

平底锅不加油，开小火放入鸡肉，鸡皮朝下，煎出鸡油后盖上盖子，继续小火煎10分钟。
泰式椒麻鸡的做法图解4

步骤4

盖子不要盖牢，留个缝出水汽，避免密封太强水汽滴到锅内影响鸡肉口感。一面煎好后翻面，继续煎5分钟，让鸡肉熟透。煎至鸡肉表皮金黄就可以了。
泰式椒麻鸡的做法图解5

步骤5

煎好的鸡肉切块，摆放到铺了生菜丝的盘子里，淋上调好的椒麻汁，再撒点花生碎就可以了。
泰式椒麻鸡的做法图解6

步骤6

麻辣咸香，吃着开胃，做着简单，一定要试试看哦。

椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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