红烧鲫鱼

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自己做的鱼，吃着放心。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 500g 青椒 100g
葱 50个 蒜 少许
姜 少许 泡椒
豆瓣酱 淀粉

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

泡椒切末，大蒜拍碎，姜切丝，豆瓣酱少许待用。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

青椒，葱切条待用。淀粉加凉水化开待用。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

油加热，放入鲫鱼煎，煎出鱼香，鱼两面成金黄色，捞出待用。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅洗净，重新倒入油，加热，放入泡椒，蒜，姜，豆瓣酱翻炒，放入煎好的鲫鱼，翻炒。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

加入水，淹没鲫鱼，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出鲫鱼。
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

汁子留在锅中，放入青椒，葱，大火煮2分钟，倒入醋，加淀粉水大火收汁，浇于鲫鱼身上。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候火要中火，煎好一面再煎另一面，减少翻的次数，以免破坏鱼行。 鲫鱼肚子内壁的黑色粘膜要去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 vera041837 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸鲜 咸

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