蔓越莓辫子面包

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面包的用料

高筋面粉 250克 鸡蛋 25克
白砂糖 40克 盐 3克
鲜酵母 9克 水 120克
奶粉 16克 黄油 25克
表面装饰 全蛋液 少许
蔓越莓干 适量

面包的做法

#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解1

步骤1

把配方里除了黄油以外的所有材料，放进厨师机的面桶揉到面团已经成团而且略有筋度的时候，加入软化的黄油
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解2

步骤2

继续揉至可以拉出半透明的膜，这样的程度就可以做面包了
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团整理后放在室温发酵，现在天气比较热要注意发酵环境温度不要过高，发酵至大约2倍大就可以了
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解4

步骤4

面团发酵好了以后，平均分成9份，每个小面团都揉匀了盖上保鲜膜松弛个七八分钟，然后擀成椭圆形
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解5

步骤5

擀好的饼翻过来以后，沿着长边自上而下卷起来，收口处捏紧一下。9个都卷好了以后，再逐个搓长，搓成中间粗两头细的长条，如果是一边搓一边回缩很厉害的话，说明需要继续放个三五分钟松弛一会
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解6

步骤6

把3个长条，按照这个顺序依次摆好了，有上有下的搭配放好
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解7

步骤7

先是把下端最右边的这一条往左边压过来，这样是直接压在了中间，也就是最上边的这一根，接着把下端最左边的往中间压过来，反复这样左右两边轮换的压向中间这一根就好了，最后的时候要注意将接头处捏紧
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解8

步骤8

做完了一头以后，再去做另外一头，可以直接编也可以调换方向来编，怎么操作顺手怎么来
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解9

步骤9

烤盘里铺好油纸，把麻花做好了以后等距放好，因为还要进行发酵和烘烤，所以为了烘烤以后不会粘连，一定要预留足够的空间
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解10

步骤10

放在室温发酵至约2倍左右的状态，注意不要发过头哦！刷好蛋液以后加上蔓越莓点缀就做好啦
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解11

步骤11

普通家用烤箱，上下加热，放烤箱中层，160度预热，入炉以后换150度18分钟
#硬核菜谱制作人# 蔓越莓辫子面包的做法图解12

步骤12

烘烤结束后马上出炉，放在晾网上晾凉，趁有余温的时候便可以装袋了

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜面包 面包 烘焙 甜

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