爆炒鸭肉

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陈小白oO
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早些年去桂林的时候，我姐带我去吃了当地农家的干锅鸭，爱上那个味道！回来自己就试做了下，味道虽然不正宗，但总体还是不错！记录下来与大家一起分享！

爆炒鸭肉的用料

食材有：鸭肉半只 当归、枸杞、蒜头、姜、 干辣椒、香叶
葱段、洋葱. 调料有：生抽、老抽
冰糖（或白砂糖）、 味精、料酒. 老干妈（可加可不加）.

爆炒鸭肉的做法

爆炒鸭肉的做法图解1

步骤1

准备材料有：蒜瓣、姜片、香叶、干辣椒、枸杞、当归、葱段、洋葱（有洋葱最好要放洋葱，一起爆香味道会更好！我这里忘记买了！
爆炒鸭肉的做法图解2

步骤2

起锅热油后除当归以外，其它食材都倒入锅中爆香.（提示：油可多一点）
爆炒鸭肉的做法图解3

步骤3

等食材炒出香味后倒入捞好的鸭肉.（提示：鸭肉最好捞久一点，要不炒好后肉会偏硬）
爆炒鸭肉的做法图解4

步骤4

鸭肉下锅翻炒片刻后加半碗水、加生抽、老抽、冰糖、味精.
爆炒鸭肉的做法图解5

步骤5

别忘了加之前准备的当归！（提示：当归是这道菜的灵魂所在！）
爆炒鸭肉的做法图解6

步骤6

全部食材都加入后大火煮开，再开小火煮10分钟左右，再开大火收汁好，然后加一勺料酒翻炒均匀后就可出锅了！
爆炒鸭肉的做法图解7

步骤7

叮～可以出锅装盘了！（提示：如果家里没有干辣椒的可以用老干妈替代，或者口味偏辣的也可加入一勺老干妈.）
爆炒鸭肉的做法图解8

步骤8

装盘后撒点白芝麻、葱段，看上去会更有食欲～！^ - ^

爆炒鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 陈小白oO 编写，未经授权不得转载

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