抹茶芝士慕斯

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yanfeilu88
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今天奉上我最爱的抹茶芝士慕斯蛋糕，抹茶的清香搭配芝士风味！

抹茶芝士慕斯的用料

芝士慕斯： 奶油芝士 125克
牛奶 100克 白砂糖 30克
凝胶片 15克 稀奶油 300克
抹茶慕斯： 牛奶 330克
蛋黄 100克 白砂糖 100克
抹茶粉 10克 凝胶片 25克
稀奶油 330克 蛋糕胚：
黑色蛋糕胚 700克

抹茶芝士慕斯的做法

抹茶芝士慕斯的做法图解1

步骤1

凝胶片冰水软化备用，奶油芝士与白砂糖混合搅拌均匀，牛奶加热；然后加入软化的凝胶片拌匀，与奶油芝士慢慢混合至均匀无颗粒；将打发好的稀奶油与奶油芝士混合拌匀
抹茶芝士慕斯的做法图解2

步骤2

牛奶与抹茶粉一起煮开拌匀；蛋黄与白砂糖混合拌匀，一起倒入牛奶，边混合边搅拌，煮稠后过滤冷却
抹茶芝士慕斯的做法图解3

步骤3

再放入软化的凝胶片拌匀，待温度降至40°左右，将打发的稀奶油慢慢拌入抹茶酱中搅拌均匀
抹茶芝士慕斯的做法图解4

步骤4

组合：在底部黑色蛋糕胚上分别将两个慕斯一层一层倒入，每层180克一共4层。每倒一层需放入冷冻，待稍许凝结后加入另一层慕斯。最后外层装饰用抹茶酥粒裹上装饰即可

抹茶芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 yanfeilu88 编写，未经授权不得转载

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