肉沫茄子

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在饭店必点的菜

肉末茄子的用料

茄子 一个 猪肉 200g
葱 10棵 油 半碗
生抽 一勺 老抽 一勺
虾仁 10个 白糖 一勺
料酒 2勺 蒜 一头

肉末茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

圆茄子一个切块儿
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

肉沫及虾仁用料酒腌制10-15分钟
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

葱分两拨，一拨炒菜时用，一拨起锅时用，蒜切成蒜末，蒜要多一点。
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

大火宽油炸茄子，至软烂
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

茄子捞出，剩下的底油炸葱蒜
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

放肉沫及虾仁
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

加入茄子
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

加老抽一勺
肉沫茄子的做法图解9

步骤9

加生抽，或者蒸鱼豉油，或者味极鲜，一勺
肉沫茄子的做法图解10

步骤10

料酒一勺
肉沫茄子的做法图解11

步骤11

白糖一勺，没有白糖可以用一勺半红糖代替
肉沫茄子的做法图解12

步骤12

出锅，加第二拨葱
肉沫茄子的做法图解13

步骤13

出锅啦，美滋滋

肉末茄子的烹饪技巧

1.红糖甜度不如白糖，如果一勺白糖的量，换成红糖就需要一勺半。 2.炸茄子的油如果剩非常多，可以炸完茄子捞出，用来炒菜用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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