酥松脆锅包肉

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虽然是南方人，但是家里的孩子们对锅包肉也是超爱。每每外出东北饭店就餐，孩子们就点上一份。 不同区域锅包肉做法也不同。像我之前去东北餐厅吃，锅包肉是用糯米粉来配炸的。换成川菜馆，就是用面粉来裹炸的。肉的大小都差不多，不同的粉造就了不同的口感，就是那油的香味不是让我很满意。所以在外吃过之后，回家就想复制这道菜。因为在家里DIY这类油炸类小吃或是小菜，对于安全用油还是能把握的哦。 南方人夏天也喜欢吃的东北菜，酥脆爽口不油腻，小孩子超爱吃 想要香味更浓郁的可以用菜籽油，但是如果想要吃清新一点的呢，就可以用葵花仁油。备好了料用胡椒粉来调肉的底味，感觉真是棒极啦！为了香度能更高一层，我又配入了一点葱花，炸好之后太香了！复制餐厅招牌菜一点都不难嘛！

锅包肉的用料

五花肉 250g 金龙鱼阳光鲜榨葵花仁油 适量
面粉 适量 葱 少许

锅包肉的做法

酥松脆锅包肉的做法图解1

步骤1

将肉片切厚薄相等的肉片，用少许花椒油，葱，胡椒粉先腌制一下肉片。
酥松脆锅包肉的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋及适量的面粉，先裹一面薄薄的面糊。
酥松脆锅包肉的做法图解3

步骤3

将葵花仁油加至到锅里，小火加至油热。
酥松脆锅包肉的做法图解4

步骤4

将挂好糊的五花肉一片一片入锅。
酥松脆锅包肉的做法图解5

步骤5

油炸类的食材，最好是少量分炸，这样子造型及成色都会更美一点。用这款油来炸，真是很清新。
酥松脆锅包肉的做法图解6

步骤6

这是第一次炸好八层熟的状态，夹出锅放凉，重新裹粉。
酥松脆锅包肉的做法图解7

步骤7

二次裹粉是为了让肉吃起来更酥。
酥松脆锅包肉的做法图解8

步骤8

进行二次复制至锅包肉外表酥松脆香。
酥松脆锅包肉的做法图解9

步骤9

出锅摆盘，香喷喷，美美哒！

锅包肉的烹饪技巧

1、进行油炸类菜的时候朋友们可以选择小锅烹饪，这样子省油的同时也受热均匀。 2、喜欢花椒味浓郁的朋友，可以加入适量的花椒碎粒，那样风味更不同啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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