随便之麻辣水煮鱼

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麻辣水煮鱼的用料

草鱼 1.5斤左右 自己喜欢的菜 适量
郫县豆瓣 3勺 老姜（三种形态） 1大块
大蒜（两种形态） 15个 花椒 两勺
子弹头辣椒 一小把 食用油 适量
香菜 一棵 白胡椒粉 一小勺
味极鲜 两勺 蒸鱼豉油 1勺
盐 适量 白糖 一勺
料酒 适量

麻辣水煮鱼的做法

步骤1

将干辣椒和花椒，在锅中焙至偏棕色，盛出，放凉后，切碎。

步骤2

将自己喜欢的素菜，在水中焯熟。垫在盆地待用。

步骤3

锅烧热加油，适量多点，烧热后转小火，加入3勺豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜，翻炒1min。加入热水，水开后，加入适量白花椒粉、味极鲜、蒸鱼鼓油、白糖、盐，再加入提前用料酒和盐腌制过的鱼片，中小火煮5min。
随便之麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

出锅，将提前干碎的辣椒花椒面撒在上边，浇上热油，摆上一棵香菜装饰。完美～

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

水煮肉片也可以参考此步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 啦啦啦啦啦啦哟 编写，未经授权不得转载

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