蜜桃乌龙吸吸包

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炎热的夏季来款清爽凉凉的吸吸包

蜜桃面包的用料

波兰种 高筋面粉 100克
水 100克 酵母 0.5克
主面团 高筋面粉 500克
细砂糖 20克 盐 6克
酵母 5克 波兰种 150克
水 250克 白桃果茸 100克
黄油 20克 蜜桃卡士达酱
牛奶 300克 淡奶油 100克
蜜桃乌龙茶包 1袋 细砂糖 30克
低筋面粉 20克 玉米淀粉 20克
蛋黄 4个 蜜桃珍珠馅
淡奶油 100克 蜜桃乌龙卡士达 250克
牛奶 50克 珍珠 适量
水蜜桃丁 适量

蜜桃面包的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解1

步骤1

制作波兰种，将高筋面粉、水、酵母混合均匀，室温2小时，冷藏12小时后使用
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解2

步骤2

主面团材料中除黄油以外的材料混合（蜜桃可以用果茸也可以新鲜水蜜桃打成泥）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解3

步骤3

揉成团后，可以拉出比较厚的膜，但有锯齿状就可以加入软化好的黄油至完全融合
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解4

步骤4

可以拉出结实透明的手套膜
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解5

步骤5

戳破后周围很光滑就可以啦
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解6

步骤6

基础发酵40分钟（室温）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解7

步骤7

发好的状态
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解8

步骤8

分割，100克五个，收成长条型；90克五个收成圆型，温度28度，湿度75%发30分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解9

步骤9

发好的状态
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解10

步骤10

取出100克条型的排气，挤上蜜桃乌龙卡士达酱（做法见后排），从上往下卷，收紧
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解11

步骤11

搓成约30cm长，两头收紧
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解12

步骤12

取出90克圆型排气
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解13

步骤13

像包包子样收紧
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解14

步骤14

完成后的形状，温度75%温度28度发酵约50分钟，面团轻轻按压可回弹就好啦
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解15

步骤15

发酵好后表面筛高粉，下面剪8等份 上火200度，下火180度烤约14分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解16

步骤16

出炉震盘凉凉后装饰
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解17

步骤17

制作蜜桃乌龙卡士达酱 先把牛奶和淡奶油加茶包烧开后焖10分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解18

步骤18

蛋黄加细砂糖打至浓稠后加玉米淀粉和低粉搅拌均匀
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解19

步骤19

加入刚才的液体，边加边搅至无颗粒
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解20

步骤20

过筛到不粘锅
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解21

步骤21

开火煮，边煮边搅拌
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解22

步骤22

直到浓稠离火
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解23

步骤23

装盘，盖上保鲜膜冷藏备用。100克面团的酱就直接用这个
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解24

步骤24

制作蜜桃珍珠馅，淡奶油打至七成
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解25

步骤25

加入之前的蜜桃乌龙卡士达酱搅拌均匀
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解26

步骤26

在加入牛奶搅拌均匀
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解27

步骤27

加入煮好的珍珠和新鲜水蜜桃丁拌匀后冷藏30分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解28

步骤28

面包冷却后上面剪个十字型孔，用脱模刀在里面搓搓，挤入蜜桃珍珠馅
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解29

步骤29

刚刚漏出一点最好
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#蜜桃乌龙吸吸包的做法图解30

步骤30

插上吸管，就变成可以吸着吃的蜜桃乌龙吸吸包

蜜桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 Tinaの小厨房? 编写，未经授权不得转载

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