枣糕

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枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远，入口丝甜 

枣糕的用料

低粉 80g 鸡蛋 3个
红糖 75g 红枣 80g
牛奶 适量 泡打粉 3g
色拉油 15g

枣糕的做法

枣糕的做法图解1

步骤1

红枣放入水中煮熟
枣糕的做法图解2

步骤2

煮熟的红枣，去除枣核，放入料理机中，加入适量的牛奶，打成枣泥
枣糕的做法图解3

步骤3

打好的枣泥中加入色拉油搅拌均匀，放在一旁备用
枣糕的做法图解4

步骤4

无水无油的盆中加入鸡蛋，红糖（红糖一次性添加，如果红糖结块可以用手捏碎添加）
枣糕的做法图解5

步骤5

烤箱170°上下火预热10分钟，先低速打散蛋液和红糖，然后高速打发至原来的2-3倍大（打发的液体流下来的痕迹5秒不消失即可）
枣糕的做法图解6

步骤6

打好的鸡蛋里筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入枣泥，继续翻拌均匀，动作不宜过大，以免蛋液消泡
枣糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，撒上一些白芝麻增香提味，烤箱170°上下火烤30分钟，最后10分钟建议铺一张烘焙纸在上面，以免上色过重
枣糕的做法图解8

步骤8

烤熟后脱模放凉切块

枣糕的烹饪技巧

火候可根据蛋糕大小自己掌握，以免不熟或者太硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 仙児的厨 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 早餐

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