红豆薏米软欧

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这段时间迷上了欧包，正在学习摸索中，刚好妈妈下午煮了红豆薏米水，就捞了一些出来，晚上做了这个欧包，这个包水份含量大，外面硬硬的，里面软软的，越嚼越香！

红豆薏米软欧的用料

欧包面粉（高筋面粉） 150克 盐 3克
酵母 2克 水 115克
红豆薏米 30克

红豆薏米软欧的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解1

步骤1

所有材料放入盆中，用刮刀搅拌成团，看不到干粉即可。盖上松弛30分钟
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步骤2

然后每30分钟折叠一次面团，手上沾水，拉起四面往中间叠，翻过来再醒发30分钟
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步骤3

第三次折叠好以后盖上保鲜膜
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步骤4

放入冰箱发酵一夜，发酵至两倍大，手指按下去会有轻微回弹就说明发好了，或者就看下体积，2倍大就可以了。千万别发过了。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解5

步骤5

放半小时回温后，然后面团表面筛薄薄的一层粉，用刮板刮一下边。把面团倒出来，四周往中间折叠一下，分成两个，整成圆形。
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解6

步骤6

放入烤箱发酵30-50分钟
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步骤7

发酵至两倍大
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解8

步骤8

表面筛上面粉，割出花纹
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解9

步骤9

中层，上下火230度烤25分钟
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步骤10

冷却至手温后用保鲜袋装起来保存，刚烤出来比较硬，冷却后会慢慢变软的
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解11

步骤11

这款包子含水量很大，里面特别的柔软
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#红豆薏米软欧的做法图解12

步骤12

成品图

红豆薏米软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 nana的美食日记 编写，未经授权不得转载

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