用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食

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带皮的鸭胸肉真的好棒，腌制好煎着吃也好，炒菜吃也好~反正比鸡胸肉味道好，因为这道菜我又去买了四块鸭胸肉，喜欢就要吃个够，免得心里一直念叨念叨。 用料酒的方法烧，我是想起了炒四季豆时，不加水而是加的料酒，反正鸭肉有腥味要放料酒，就直接用料酒来烧好了，由于料酒放得多我还一度担心料酒味太重破坏了整个菜的味道，最后下来刚刚好，我真是神人啊。

煲仔饭的用料

鸭胸肉、土豆 芹菜、红尖椒
生抽、盐 油、料酒
生粉、新鲜米饭

煲仔饭的做法

用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解1

步骤1

材料备齐
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解2

步骤2

鸭胸肉洗干净再锅里把皮煎到焦黄，
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解3

步骤3

然后切丁，
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解4

步骤4

热锅少油，放入鸭胸肉炒变色，下土豆、生抽翻炒均匀，
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解5

步骤5

然后倒入没过土豆的料酒和水（料酒和水1:1），
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解6

步骤6

水沸腾以后小火焖至土豆成熟，加盐、芹菜、红尖椒稍微翻炒，
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解7

步骤7

然后用生粉水沟薄芡，收汁到合适即可。
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解8

步骤8

光底石锅烧热，锅底刷一层油，放入米饭，
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解9

步骤9

然后放入炒好的菜，烧到米饭底部有锅巴的香气即可享用。
用剩饭做煲仔饭不粘锅不糊米，小美的美食的做法图解10

步骤10

米饭上面可以放任何你喜欢的配菜，

煲仔饭的烹饪技巧

1、我是全部放的料酒没放水，因为每家的料酒品牌不一样，味道不一样，所以建议大家放不部分料酒一部分水。 2、小粒的土豆成熟时间非常快，15-20分钟即可。 3、生粉水：少量生粉+水混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载

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