巧克力乳酪吐司

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巧克力乳酪吐司，巧克力做为我的最爱，巧克力吐司也是必要的一款，浓情巧克力搭配醇香奶酪和酸甜的酒渍杏干和蔓越莓，简直好吃的停不下来。

巧克力乳酪吐司的用料

高粉 250克 盐 3克
糖 35克 牛奶 75克
水 110克 酵母 4克
黄油 25克 可可粉 10克
耐烤巧克力豆 25克 奶油奶酪(馅料) 50克
糖粉(馅料) 5克 酒渍杏干蔓越莓(馅料) 30克

巧克力乳酪吐司的做法

巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解1

步骤1

面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解3

步骤3

放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解4

步骤4

面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解5

步骤5

轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解6

步骤6

松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解7

步骤7

松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解8

步骤8

放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。
巧克力乳酪吐司#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解9

步骤9

切片实用，密封保存。

巧克力乳酪吐司的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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