南瓜蒸鸡胸肉

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南瓜有补中益气、健脾养胃的功效；鸡胸肉富含蛋白质而脂肪含量极少。二者同蒸，南瓜甜甜软糯，鸡肉滑嫩入味，是一道有滋有味的养生蒸菜，适合男女老少食用。流感季的冬天常吃此菜，提高身体免疫力，还不怕长肉。
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南瓜蒸鸡胸肉的用料

去皮去瓤老南瓜 400克	鸡胸肉 250克
香葱末少许	以下是腌肉料：大葱末 5克
姜末 5克	盐 2克
生抽 15克	玉米淀粉 10克
料酒 15克

南瓜蒸鸡胸肉的做法

步骤1

备料：南瓜选用质地坚硬、颜色金黄、口感甜糯的品种；鸡胸肉用冷冻或新鲜的均可

步骤2

老南瓜去皮去瓤，切1公分的厚片，码放在深盘里

步骤3

鸡胸肉切厚度不超过5毫米的薄片，放【腌料】拌匀，腌制10分钟；如果是冻鸡肉，一定要充分解冻，这样才能将淀粉吃进肉丝中，蒸后才滑嫩

步骤4

将腌好的鸡胸肉铺在南瓜上

步骤5

入开水蒸锅蒸20分钟左右

步骤6

出锅撒香葱末

步骤7

鸡肉滑嫩入味，南瓜香甜软糯

南瓜蒸鸡胸肉的烹饪技巧

1. 南瓜易熟，块不要太厚，也不要太薄；太厚蒸不透，太薄不易夹取； 2. 蒸的时间根据容器的材质、食材码放的深浅厚度、火力大小调整； 3. 这道菜主打低脂清香清淡，所以出锅后撒香葱末即可，无需泼热油，如果喜欢香润口感，可泼热油激发香葱的香气。
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创建时间:2023-12-20 · 北京市

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