酸辣鸡胗

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“早起的鸟儿有虫吃。”——相信不少小伙伴都听过这句话。 虽然它一般用来表达勤奋的重要性，但对于经常买菜做饭的人来说，却是个非常直观的道理。 因为在买菜这场竞赛里，晚一秒到市场，就意味着好东西会被挑走，或者直接就找不到了。 鸡胗就是其中之一。小主每次想吃鸡胗，总是要提早上市，才能挑到那些新鲜的主儿。 只要买得好，无论是凉拌、卤制还是爆炒，做出来都很好吃。 今天就给大家带来一道经典的酸辣鸡胗，鲜脆又开胃，专治各种食欲不振哦~

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 350g 酸豆角 150g
泡椒 2-3条 泡萝卜 适量
小米椒 适量 姜 1块
蒜 2瓣 生抽 1大勺
老抽 1小勺 十三香粉 2小勺
食用油 适量 盐 适量

酸辣鸡胗的做法

酸辣鸡胗的做法图解1

步骤1

姜、蒜切粒，泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒分别切小粒待用 将鸡胗处理干净，切成细薄片
酸辣鸡胗的做法图解2

步骤2

放入盐、生抽、十三香粉、老抽，搅匀腌制五分钟
酸辣鸡胗的做法图解3

步骤3

锅中热油，加入姜蒜末爆香，再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
酸辣鸡胗的做法图解4

步骤4

倒入鸡胗翻炒至断生即可
酸辣鸡胗的做法图解5

步骤5

噔噔！好吃又开胃的酸辣鸡胗就做好啦~
酸辣鸡胗的做法图解6

步骤6

切成片的鸡胗在快火的呵护下，仍然保留着弹脆的口感，嚼起来就像给牙齿做按摩一样，完全停不下来。

酸辣鸡胗的烹饪技巧

1.泡椒可以换成辣椒，酸豆角也可以换成酸菜，但是酸菜水分较多，需要炒干一点。 2.这种做法也适用于炒其他鸡杂，或者炒其他杂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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