阿胶膏

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阿胶膏的用料

东阿阿胶块 250g 黄酒 500ml
红枣（去核） 200～250g 核桃仁 200～250g
芝麻 100g 枸杞 125g
玫瑰花瓣 适量 一次性手套
食用油 方形烤盘
油纸

阿胶膏的做法

阿胶膏的做法图解1

步骤1

阿胶块砸碎后用破壁机打成粉。
阿胶膏的做法图解2

步骤2

打好的阿胶粉加黄酒浸泡，每隔几小时需搅拌一次，直到阿胶粉全部融化，我用了18小时不着急最好泡够24小时。
阿胶膏的做法图解3

步骤3

大枣去核剪成小块。核桃入烤箱180℃烤12～15分钟，放凉后用手搓掉核桃皮，比较费时简直一边看剧一边弄，实在嫌麻烦省略这步也可以。
阿胶膏的做法图解4

步骤4

方烤盘垫好油纸，均匀撒上玫瑰花瓣。所有辅料称重准备好。
阿胶膏的做法图解5

步骤5

泡好的阿胶粉全部融化到黄酒中了，倒入锅里开先开中火熬，有些粘稠后转小火继续熬，一定要勤翻锅避免糊锅，熬到图片状态开始放辅料。
阿胶膏的做法图解6

步骤6

先放入核桃搅拌均匀后，再放大枣枸杞拌匀，最后放入芝麻拌匀，离火倒入方烤盘中，这步动作要快离开火阿胶会迅速降温凝结。带上手套，涂少量植物油防粘。
阿胶膏的做法图解7

步骤7

用手压平整形，整形好彻底放凉再揭开油纸
阿胶膏的做法图解8

步骤8

切成合适大小
阿胶膏的做法图解9

步骤9

包装封口

阿胶膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 夏日凉橙 编写，未经授权不得转载

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