晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺

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家里小朋友一直爱吃水晶虾饺 作为广东茶点的极品，每次去吃粤菜必点，可是一份只有三个，常常不够吃

水晶虾饺的用料

皮： 澄粉 100克
玉米淀粉 50克 沸水 约110克
馅 虾仁 170克
胡萝卜 55克 猪肉（肥瘦相伴） 80克
马蹄或竹笋 30克

水晶虾饺的做法

#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解1

步骤1

用料： 1.皮：澄粉100克，玉米淀粉50克，沸水大约110克 2.馅：虾仁170克，胡萝卜55克，猪肉（有肥有瘦）80克，竹笋或马蹄30克
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解2

步骤2

做法： 1.鲜虾去壳去虾线，切成虾粒；胡萝卜、竹笋、猪肉切丁；
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解3

步骤3

2.加入盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉拌匀，腌制20分钟
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解4

步骤4

3.腌制好的馅料在案板上反复摔打几次，使虾仁变的粘稠起劲
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解5

步骤5

4.馅制作完成，做皮 澄粉和玉米淀粉混合拌匀，充分煮沸的水分次加入，边加边搅拌，最后混合成面团
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解6

步骤6

揉成面团
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解7

步骤7

5.和好的面用保鲜膜包好，随用随取，防止面皮开裂
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解8

步骤8

放点馅在面皮中间
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解9

步骤9

天气这么热，为了省事，在某宝买了它代替我的手，你也可以试试
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解10

步骤10

是不是好神奇，而且非常适合懒人版
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解11

步骤11

依次全部包好
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解12

步骤12

7.冷水下锅，水开8分钟即可
#冰箱剩余食材大改造# 晶莹剔透、薄如棉纸的水晶虾饺的做法图解13

步骤13

配上自己做的豆腐脑，太美味啦，是不是一份让你心动粤式早点做好了

水晶虾饺的烹饪技巧

你们会问： 烧开的热水直接直接倒进混合粉中？还是放凉再倒？ 我答： 一定要沸水直接倒，边倒边用勺子或其他工具搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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