西红柿鸡蛋疙瘩汤

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厨娘小漠
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今年的夏天更加的闷热，做一顿饭汗珠吧嗒吧嗒的，大家的胃口也不太好。 做一锅疙瘩汤，酸甜开胃，热热乎乎喝一碗，空调房里也能大汗淋漓，湿气全无的感觉！

西红柿鸡蛋疙瘩汤的用料

鸡蛋 2个 西红柿 1个
葱末姜末 一段 面粉 100克
香菜 一根 香油 少许
花生油 少许

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解1

步骤1

西红柿洗净，一半切片，一半切丁。我的西红柿特别大，所以一共用了半个。 大葱、生姜切碎。
#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解2

步骤2

锅烧热后放入少许花生油，放入葱姜末炒香，放入西红柿片和西红柿丁，翻炒一分钟，西红柿丁都已炒成沙。 倒入少许酱油（饮料瓶一瓶盖大小就够了），继续翻炒一下。 倒入半锅水煮开。水量根据吃饭的人口多少而定。可以用吃饭的碗量一下，我家是四口人，放五碗水就够了。
#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解3

步骤3

面粉放入大碗中，把一个鸡蛋打散，放少许水，一点一点的加入面粉中，一遍加蛋液，一边用筷子搅动。
#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解4

步骤4

最后一直搅拌到没有干粉，都是小疙瘩即可。 蛋液加的时候不能急，否则就和成面团了。
#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解5

步骤5

锅中水开后，一点点倒入面疙瘩，一边倒一边用勺子在锅中搅拌一下，以免遇水都黏在一起。 放入适量盐。
#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解6

步骤6

煮一分钟后，在倒入一个鸡蛋的蛋液，煮十几秒后稍微搅拌一下，蛋液熟了即可关火。放入香菜段、香油即可。
#美食新势力#西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法图解7

步骤7

成品很不错哦。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

用蛋液搅拌面疙瘩，熟了的疙瘩不会很软，放时间长了也不会成坨。但是疙瘩偏硬。 我给孩子做，就会在蛋液中加少许水，这样既不会黏在一起，也不会太硬。 加水量是蛋液的一半即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载

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