炸杏鲍菇

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天山可可A
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这道菜是我在饭店吃的，真正的菜名是炸蘑菇，蘑菇是一条条的，摆在盘子里，被加了孜然粉炸的酥香酥脆的，满桌的人都说好吃。回家就决定要试试这做法。去市场忘记买蘑菇了，正好家里有杏鲍菇，想想都是菇类，味道应该一样的，做出来的炸杏鲍菇，口感比蘑菇还好吃，因为杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密，口感比较好，炸起来更酥更脆些。

炸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 400克 鸡蛋 1个
植物油 适量 盐 适量
孜然粉 5克 辣椒粉 5克

炸杏鲍菇的做法

炸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

主料：杏鲍菇400g、鸡蛋1个 辅料：油适量、盐适量、孜然粉、4g、辣椒粉2g
炸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

把杏鲍菇洗净切片
炸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

用盐腌制一会，去掉水分
炸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
炸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

加进面粉盐水拌均匀
炸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

加孜然粉辣椒粉拌均匀
炸杏鲍菇的做法图解7

步骤7

把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住
炸杏鲍菇的做法图解8

步骤8

热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬
炸杏鲍菇的做法图解9

步骤9

翻面继续炸炸到两面变黄色捞起
炸杏鲍菇的做法图解10

步骤10

再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右

炸杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇水分很多，要用盐腌制去掉水分 面糊要拌的不要太稠，要不杏鲍菇炸的时候有太厚的面糊 要一片片的炸，防止粘连在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

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