苦瓜辣炒花蛤

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这几天烟台高温天气，热的家人和我都有的上火，食欲也大大减退，炒了苦瓜花蛤，去火又营养，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

苦瓜辣炒花蛤的用料

苦瓜 1根 花蛤 300克
红椒 半个 大蒜 4瓣
花椒 1克 盐 适量
鸡精 1克 花生油 15克
料酒 5克

苦瓜辣炒花蛤的做法

#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

先把食材备齐，大蒜去皮，把花蛤提前用淡盐水浸泡浸泡吐沙后洗净备用。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

加入花蛤大火快速翻炒片刻。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

先加入料酒。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

再加入红椒丝。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

这个时候加入焯过水的苦瓜。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解10

步骤10

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解11

步骤11

再加入鸡精调味。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火烧开。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解13

步骤13

继续大火翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解14

步骤14

看见全部的花蛤都开口后，即可关火。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解15

步骤15

清爽鲜美的苦瓜辣炒花蛤出锅咯，清热解暑又营养丰富，这个季节的养生小炒要多吃哟。
#硬核菜谱制作人#苦瓜辣炒花蛤的做法图解16

步骤16

成品一

苦瓜辣炒花蛤的烹饪技巧

喜欢吃苦味的，可以不用焯水，不喜欢吃辣的朋友可以不放哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

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