肉松肠仔包

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咸口的面包，面团非常柔软，成品也非常非常松软，软萌软萌的
参与活动: #颖涵队#

肉松肠仔包的用料

高筋面粉 250克 奶粉 5克
砂糖 20克 盐 4克
酵母 2.5克 水 85克
奶油 80克 黄油 15克
肠 4根 肉松 适量
黑芝麻 适量

肉松肠仔包的做法

肉松肠仔包的做法图解1

步骤1

准备材料
肉松肠仔包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有主料全部放入厨师机面缸内
肉松肠仔包的做法图解3

步骤3

由于夏天天气热，面缸外面绑了冰袋
肉松肠仔包的做法图解4

步骤4

先低速拌匀，再转中速揉到扩展状态，加入室温软化的黄油
肉松肠仔包的做法图解5

步骤5

低速拌匀，再转中速揉到可以抻出薄薄的膜
肉松肠仔包的做法图解6

步骤6

面团中心温度不要超过26度
肉松肠仔包的做法图解7

步骤7

将面团放入烤盘中
肉松肠仔包的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜发酵至两倍大
肉松肠仔包的做法图解9

步骤9

将发好的面团轻拍排气，平均分成8份
肉松肠仔包的做法图解10

步骤10

滚圆放烤盘中松驰10分钟
肉松肠仔包的做法图解11

步骤11

将肠切成两段
肉松肠仔包的做法图解12

步骤12

取一个面团拍扁，擀成牛舌状，翻面
肉松肠仔包的做法图解13

步骤13

在一头放上肉松，肉松上面放牛肉肠，剩余的部分用刀拉出4条切口
肉松肠仔包的做法图解14

步骤14

从上向下卷好
肉松肠仔包的做法图解15

步骤15

放在烤盘中，入发酵箱，温度38度湿度75%发至两倍大，表面喷水撒黑芝麻
肉松肠仔包的做法图解16

步骤16

放入180度预热好的烤箱中下层
肉松肠仔包的做法图解17

步骤17

180度烤20-25分钟，看上色情况调整时间
肉松肠仔包的做法图解18

步骤18

成品图
肉松肠仔包的做法图解19

步骤19

成品图
肉松肠仔包的做法图解20

步骤20

成品图

肉松肠仔包的烹饪技巧

牛奶用量可根据面粉吸水量不同进行调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

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分类： 面包 无水印 烤 咸 咸甜

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