拌菜辣椒油

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Sun_小Q
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夏天胃口不好，炸点拌菜辣椒油，做凉拌菜、吃面放一勺，嗯，真香～～～～

辣椒油的用料

辣椒粉 适量 盐 适量
八角 1颗 花椒 适量
麻椒 适量 大葱 半根
小葱 适量 姜 一块儿
菜籽油 根据辣椒粉的多少来定，可以适当多点儿

辣椒油的做法

拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

所有材料洗净切好备用
拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

辣椒粉中加盐拌匀备用
拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

起锅烧菜籽油，把图一的所有材料放进去炸香
拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

炸到这个程度，用漏勺捞出
拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

接下来重要的时刻来啦，炸辣椒油油温不能过热，容易焦黑，也不能太凉，炸不出辣椒香，呢么，怎么样的油温算是刚刚好呢？教大家一个小窍门，撕一片葱白，嗯，没错，是一片儿，一层就行，放到油锅里，放下去葱白变成金黄，油温就刚刚好啦 把热油浇到辣椒面上，边浇边搅拌，到这个状态就行，然后过两分钟，把油稍稍冷却下，继续浇热油，这样做出来的辣椒油，红油超多，最适合拌凉菜
拌菜辣椒油#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

成啦，香～～～

辣椒油的烹饪技巧

我炸的量比较少，够半个月吃的，如果想多做，所有材料可以加量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 Sun_小Q 编写，未经授权不得转载

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