宫保鸡丁

独家
3474 浏览 8 收藏
收藏
小漾私厨
小漾私厨
＋ 关注

夏天呀，是什么让你决定炒菜5分钟，流汗两小时，是包容吗？是爱吗？是责任吗？都不是，是我这该死的无处安放的贤惠

宫保鸡丁的用料

小鸡脯肉 250克 去皮花生米 50克
淀粉 3勺 葱 2根
蒜瓣 5个 料酒 1勺
生抽 3勺 盐 3克
白糖 3勺 淀粉 20克
油 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

第一步：买好的鸡胸肉去筋膜，切1.5cm方块，倒入一勺料酒、少量盐和味精、料酒、生抽，拌匀抓抓静置15分钟入味，
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

第二步：热锅倒入少量油，油热放入生花生米，不停翻炒，火不要大，慢慢炒出香味，沥油盛出备用，锅中留下剩油
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

第三步：腌制好的鸡胸肉倒入锅中，加入葱花，翻炒
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

第四步：倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身带有油和咸度，所以要在起锅时注意控制好油和盐的量
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

第五步：除了花生米，导入所有配菜，我准备了半根黄瓜、半根胡萝卜、一小把泡好的木耳，翻炒过程中加入少于盐和鸡精调味，导入生抽一勺，蒜末翻炒
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

第六步：出锅前倒入小半碗的淀粉水翻炒，收汁差不多了就倒入刚炸好的花生米，出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

1.此版本为少油少盐不辣，一人份 2.花生米不要提前放，会失去脆脆的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 小漾私厨 编写，未经授权不得转载

宫保鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 宫保鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 宫保鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活