宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

去骨去皮鸡腿肉 2块 去皮花生 80克（一把）
大葱 1根 干辣椒 2个
花椒 20粒

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

大葱剥干净，切成1厘米左右的段，干辣椒切小段去籽备用。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切小丁，放入料酒、酱油抓匀，再抓点淀粉，腌制20分钟。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

取一个小碗，放入1勺淀粉、1勺糖、1勺蚝油、2勺醋、2勺生抽、4勺清水，搅拌均匀。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中放油，烧至三成热，倒入花生米，小火炸至金黄后，捞出。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

起锅烧油，将鸡腿肉丁煸熟，乘出备用。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

另外起锅烧油，放入辣椒和花椒，翻炒出香味后，放入葱段。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

加入鸡腿肉块，继续翻炒。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

淋上调好的酱汁，翻炒均匀。
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

最后撒上花生米，翻炒均匀，关火。
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

出锅。

宫保鸡丁的烹饪技巧

❶ 花生米提前泡30分钟，去红膜晾干，不要泡太长时间，炸完了会不脆。 ❷ 花生米一定要晾干水分再下油锅，防止喷溅。 ❸ 辣度和甜度可以根据自己口味适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 superbee 编写，未经授权不得转载
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