一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）

5.6万 浏览 738 收藏
收藏
豆粉960584
豆粉960584
＋ 关注

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。因为β-胡萝卜素是脂溶性的，故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收。

超软胡萝卜奶酪吐司的用料

酵头 高筋粉 60克
水 60克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 190克
奶粉 10克 鸡蛋 56克
牛奶 34克 胡萝卜 40克
芝士 50克 盐 2克
糖 15克 黄油 10克
酵母（耐高糖） 2克

超软胡萝卜奶酪吐司的做法

一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解1

步骤1

做好的波兰酵头，冷藏室温均可，室温大约四小时左右，冷藏需要15小时左右，有丰富鱼泡眼即可。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解2

步骤2

胡萝卜用擦丝器，擦成最细的丝。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解3

步骤3

酵母放最下面，加入做好的波兰酵头，依次放入除黄油以外的所有材料。面包机揉面15分钟，基本可以达到五成筋度，加入黄油继续揉面15分钟左右，达到完全筋度出膜状态。这一块儿忘记拍照了，所以这个是直接揉好的面团。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解4

步骤4

台面抹薄油或少量手粉，上称称量面团的总重量，分成五个相等的小面团。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解5

步骤5

逐一揉圆，揉成有张力的圆形，其余同前。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解6

步骤6

将揉好的面团盖保鲜膜醒发约15分钟。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解7

步骤7

剂口朝下擀成椭圆形
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解8

步骤8

提起两个边翻面，再次擀开底下打薄卷起。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解9

步骤9

全部卷好放入保鲜膜下面
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解10

步骤10

不用等，拿出一个卷好的面团，剂口朝上放好。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解11

步骤11

擀面杖擀开为宽窄一样的长条形状，尽量擀长，底下打薄卷起。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解12

步骤12

搓成和吐司盒差不多的宽窄，整齐码入五个面团。烤箱发酵的话，盖湿布烤箱0度发酵档，放开水一碗，大约加热五分钟左右切断电源即可。常温发酵同样盖湿布发酵至七分满。烤箱最下层170度40分钟。温度和时间依据个人烤箱温度而定，这个是温度计的温度。
一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法图解13

步骤13

奶香浓郁，柔软的不行。

超软胡萝卜奶酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 豆粉960584 编写，未经授权不得转载

超软胡萝卜奶酪吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

超软胡萝卜奶酪吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 一次整形的超软胡萝卜奶酪吐司（波兰酵头）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活