奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）

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Winnie_cai
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双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料 。 用动物奶油+牛奶做出来的双皮奶像极了顺德双皮奶，我吃过顺德双皮奶实在是太太太太好吃了，所以一直找怎么去做双皮奶才好吃。 而水牛奶是做顺德双皮奶的原料，但是我们身边很少水牛奶，而且贵，保质期短，所以想要知道真宗的双皮奶要去顺德才可以。 配方中的材料是可以做出一碗的，我平时希望做三碗，直接原料x3就可以。 放冰箱冰个4、5个小时更好吃。是超好吃一般我会放一天再吃。我试过放三天都可以，不过还是越早吃越好！

双皮奶的用料

淡奶油 37g 牛奶 130g
蛋清 1个 白砂糖 10g

双皮奶的做法

奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解1

步骤1

淡奶油➕牛奶➕白砂糖放入锅中小火搅拌均匀
奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解2

步骤2

倒入碗中，待凉后表面会有一层皮
奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解3

步骤3

用牙签将边缘刺破，将牛奶缓慢倒出另一个碗中加入打散的鸡蛋清搅拌均匀
奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解4

步骤4

再沿着边缘将牛奶倒入结皮的碗中
奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹碗，用牙签扎几个洞，放入锅中蒸20分钟左右
奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解6

步骤6

蒸好之后表面有一层皮的感觉
奶香浓郁双皮奶（做出顺德双皮奶的味道）的做法图解7

步骤7

真的很好吃，一次可以吃三碗

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 Winnie_cai 编写，未经授权不得转载

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