椰浆香芋西米露

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椰浆香芋西米露广东经典甜品之一，清爽可口，芋头粉糯，西米Q弹，冷藏后食用更是爽口爽心。

椰浆香芋西米露的用料

椰浆 250毫升 香芋 1个
西米 100克 黄冰糖 70克

椰浆香芋西米露的做法

#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解1

步骤1

双手带手套，把芋头去皮，切成一厘米大小的方块。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水，倒入芋头，大火烧开，转小火。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解3

步骤3

熬至芋头熟透，用筷子可以插过去就是熟了，加入冰糖，加的时候小心水溅出，煮至冰糖融化。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解4

步骤4

倒入椰浆拌匀关火备用。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解5

步骤5

煮芋头的同时另用不粘锅倒入清水1000克左右烧开。清水和西米的比例10：1。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解6

步骤6

倒入西米，一定要水开再倒。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解7

步骤7

不停搅拌，以免粘锅。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解8

步骤8

煮至西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候关火。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，焖5分钟，焖至没有白芯。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解10

步骤10

把西米捞起过凉白开。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解11

步骤11

捞起再倒入椰浆中拌匀即可。
#炎夏消暑就吃「它」#椰浆香芋西米露的做法图解12

步骤12

来一口吧。冰镇后更好喝哦！

椰浆香芋西米露的烹饪技巧

夏天可以先把芋头和椰浆煮好晾凉，放冰箱冷藏几个小时，再煮西米，冰镇过后更好喝。芋头的选择很重要，最好是选择槟榔芋头，吃起来口感更香，更粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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