猪肉大葱包子

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猪肉大葱包子的用料

面粉 500克 40度温水 260～270克
酵母 4克 馅料：
猪肉馅（2:8） 300克 姜 10克
大葱 1大颗 生抽 20毫升
老抽 6毫升 黄酒 15毫升
蚝油 20克 胡椒粉 少许
花椒大料水 100～120毫升 海天黄豆酱 5克
香油 10毫升

猪肉大葱包子的做法

猪肉大葱包子的做法图解1

步骤1

将面粉和温水加干酵母混合，揉成面团，盖上湿屉布，发酵至2倍大。
猪肉大葱包子的做法图解2

步骤2

用开水，泡花椒大料水，闷上30种。
猪肉大葱包子的做法图解3

步骤3

切好姜末，葱碎，葱加香油10毫升左右。
猪肉大葱包子的做法图解4

步骤4

肉馅中加入姜末。
猪肉大葱包子的做法图解5

步骤5

加生抽、老抽、黄酒、黄豆酱、蚝油，还有胡椒粉，搅拌上劲，朝一个方向搅打，然后慢慢加入花椒大料水，继续搅打。
猪肉大葱包子的做法图解6

步骤6

最后放入葱碎，搅拌均匀，不要画圈。
猪肉大葱包子的做法图解7

步骤7

面团发好，我加了少许小苏打，揉匀，分成想要的大小的面剂，擀开，不要太薄，其实用手按按就好。图上的就太薄了。
猪肉大葱包子的做法图解8

步骤8

包好，放置15-20分钟。
猪肉大葱包子的做法图解9

步骤9

凉水上锅，水开蒸15分钟。
猪肉大葱包子的做法图解10

步骤10

出锅啦。皮薄的就成死面的啦。

猪肉大葱包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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