无糖芒果酸奶

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苏雅小食记
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酸奶一直是超市保鲜柜品种最多的热门产品，酸奶是用纯奶通过菌种发酵而成，里面有胃肠道所需要的几大菌种，所以大人小孩可以多吃点调节肠道，每次去超市都要买瓶黄桃酸奶，这次朋友送了一箱芒果，灵机一动想着能不能用芒果代替黄桃来做呢？于是就自己琢磨了没想到出来的口感特好吃，保证你吃完会舔勺子的一款酸奶，超市的酸奶含有卡拉胶还是尽量少吃，自己做的酸奶尽量在3天内食用完毕竟自己做的没有添加剂嘛！这款酸奶我用了家宝德UKOEO5200烤箱的发酵功能刚好40度发酵妥妥滴！

芒果酸奶的用料

纯牛奶 1升 芒果粒 300克
白砂糖 20克 酸奶菌粉 一包

芒果酸奶的做法

无糖芒果酸奶的做法图解1

步骤1

首先将酸奶杯温水清洗干净放入UK5200烤箱100度消毒
无糖芒果酸奶的做法图解2

步骤2

芒果去核切块放入碗中
无糖芒果酸奶的做法图解3

步骤3

加入白砂糖拌均匀后腌制30分钟
无糖芒果酸奶的做法图解4

步骤4

放入不粘锅中小火不停的翻炒
无糖芒果酸奶的做法图解5

步骤5

翻炒至水分基本没有芒果浓稠放入碗中放凉备用
无糖芒果酸奶的做法图解6

步骤6

纯牛奶加热至35度左右接近手温温度
无糖芒果酸奶的做法图解7

步骤7

加入酸奶发酵菌粉搅拌均匀（搅拌工具必须是消毒完成的）
无糖芒果酸奶的做法图解8

步骤8

芒果粒放入酸奶杯底
无糖芒果酸奶的做法图解9

步骤9

加入调好的纯牛奶稍微搅拌几下
无糖芒果酸奶的做法图解10

步骤10

放入UK5200烤箱中
无糖芒果酸奶的做法图解11

步骤11

选择发酵功能发酵8个小时
无糖芒果酸奶的做法图解12

步骤12

发酵完成后立刻转入冰箱冷藏钝化冷藏一夜就可食用啦！
无糖芒果酸奶的做法图解13

步骤13

成品图
无糖芒果酸奶的做法图解14

步骤14

成品图
无糖芒果酸奶的做法图解15

步骤15

成品图

芒果酸奶的烹饪技巧

酸奶必须是纯奶，高钙纯奶都不可以 加热牛奶为了更好的发酵出来的口感接近老酸奶的口感 如果喜欢顺滑的口感发酵可在6个小时就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 雪糕 冰箱 一人食 甜 下午茶

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