五香芝麻千层

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达人@瑶妈爱尚美食 用卡士CO-730S蒸烤箱制作的芝麻千层饼，芝麻飘香，千层叠酥。

五香芝麻千层的用料

面粉 300g 水 180g
酵母 4g 盐 3勺
五香粉 2勺 白芝麻 适量
油 适量

五香芝麻千层的做法

五香芝麻千层的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
五香芝麻千层的做法图解2

步骤2

酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团。
五香芝麻千层的做法图解3

步骤3

面团发酵状态至蜂窝状。
五香芝麻千层的做法图解4

步骤4

取适量面粉加盐、五香粉，加入烧热的适量熟油搅拌均匀备用。
五香芝麻千层的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气后擀成长方形。
五香芝麻千层的做法图解6

步骤6

均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
五香芝麻千层的做法图解7

步骤7

再次对折变成如图的状态。
五香芝麻千层的做法图解8

步骤8

把对折好的面团擀成厚薄均匀的长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
五香芝麻千层的做法图解9

步骤9

三次对折后擀成长方形饼分割成大小适合的长方小块。
五香芝麻千层的做法图解10

步骤10

切好的饼胚依次放进铺了油纸的烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻。
五香芝麻千层的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜或者放进烤箱自然发酵至两倍大。
五香芝麻千层的做法图解12

步骤12

COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱选择烘烤模式，提前预热200度。
五香芝麻千层的做法图解13

步骤13

饼胚放进烤箱烤15分钟左右表面上色即可（我习惯性把时间设置较长，中间随时观察可以停掉）。
五香芝麻千层的做法图解14

步骤14

成品

五香芝麻千层的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，和面用水可以适当增减。 2、面团的开酥要认真折叠擀压，做出来层次才好。 3、烘烤温度要根据自己烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 煎锅 咸 煎饼 一家三口 烙

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