蟹味菇炒木耳

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冰箱只有蟹味菇和木耳两种食材，于是动手做了这道菜

蟹味菇炒木耳的用料

蟹味菇 250克 干木耳 1小把
蒜 3瓣 蚝油 1.5汤匙
盐 1茶匙 姜 3小片
老抽 半汤匙 淀粉 1汤匙

蟹味菇炒木耳的做法

蟹味菇炒木耳的做法图解1

步骤1

第一步，提前三小时把木耳放入水中浸泡，泡发完成后，把发好的木耳用清水清洗一下
蟹味菇炒木耳的做法图解2

步骤2

将蟹味菇放入水中，加入一大勺盐浸泡10分钟左右（放入盐水中有利于杀菌，老一辈人教下的方法），完成后将菇切去根部，并且对半切开。木耳也将大瓣的稍微切小。
蟹味菇炒木耳的做法图解3

步骤3

蒜切碎+姜切3小片备用
蟹味菇炒木耳的做法图解4

步骤4

开火，保持锅内干燥，入少许的油，油热加入姜蒜爆香，放入菇和木耳，略微翻炒过后，加入些许蚝油，翻炒均匀
蟹味菇炒木耳的做法图解5

步骤5

如果锅内水量少，可以加少几小勺水，翻炒一下，盖上锅盖，小火焖煮5分钟
蟹味菇炒木耳的做法图解6

步骤6

打开锅盖，加盐，勾芡（淀粉+酱油+老抽+凉水拌匀）倒入，大火收汁，完工！

蟹味菇炒木耳的烹饪技巧

蟹味菇本身也有独特的菌香，所以不需过多的调味料调味，木耳爽脆，两者加在一起鲜香可口，不可多得的一道小家常菜，快去试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 `暖花开 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 炒 家常菜

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