#美食新势力#

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平日都是吃传统鸡，烧鸡炖鸡白宰鸡。 今儿恰恰阿姨买回来一颗鲜美又大个的洋葱，和一把清新翠绿的香菜，准备做凉拌老虎菜。结果我一突发灵感，棒棒鸡的游戏，棒打虎，虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棒。瞬间想起一个名字：老虎鸡，哈哈哈哈哈哈哈！老虎菜拌鸡，来吧，瞬间灵感大爆发做一做，果然，老虎与鸡和睦相处，原来是最美的邂逅，哈哈哈哈哈哈哈

#美食新势力#的用料

鸡腿 2个 鸡爪 2个
鸡翅 2个 老姜 8片
大蒜 1个 葱白 少许
料酒 少许 盐 适量
老抽 适量 糖 适量
香辛料 少许 干辣椒 少许
干花椒 少许 小米辣 2颗
油辣子 适量

#美食新势力#的做法

#美食新势力#的做法图解1

步骤1

鸡腿鸡爪鸡翅统统解冻 我每次买一只鸡回来，会把鸡胸给女儿留着，鸡腿鸡爪鸡翅用来凉拌或者做手撕鸡，其余就宰成块，偶尔炖，偶尔再宰小一点，做辣子鸡，剩下头，脖子，屁屁就扔掉，这样一只鸡分两三次吃，不浪费就全部搞定了。
#美食新势力#的做法图解2

步骤2

准备洋葱一颗，香菜，大蒜，小米辣，老姜适量，因个人口味不重，只加两小颗小米辣，无辣不欢的小伙伴可以多来几颗，嘻嘻 ，小葱洗净，只留葱白，葱绿不用
#美食新势力#的做法图解3

步骤3

大蒜取半颗拍碎，葱白也拍碎，3-5片老姜
#美食新势力#的做法图解4

步骤4

锅中倒入大半锅清水，煮沸后，将鸡腿鸡爪鸡翅以及葱姜蒜一起放入锅中，大火烧开转中火煮15分钟，煮之前可以在腿上划一道口，方便煮熟。然后加入适量盐，少许料酒。（因为今日份给女儿的午餐会取走一点鸡腿肉丝，所以锅内没有加入香辛料，如果可以，大家应再加入一点八角广角茴香桂皮几粒干花椒一起煮，味道会更棒噢）
#美食新势力#的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿鸡爪鸡翅捞出，直接放入已经凉好的白水里净泡（一定要凉白开噢，一定要凉，凉，凉）
#美食新势力#的做法图解6

步骤6

接下来，又准备一点葱白，老姜，蒜片，把小米辣切碎（因为我之前煮制食材没有放入香辛料，所以现在准备一点做调料，如果煮制食材放入了这些香辛料，可以因个人口味轻重而取舍是否再次放入这些香辛料）
#美食新势力#的做法图解7

步骤7

锅内倒入10ml玉米油，待油温7-8成热，将上一步骤（第6步）里面的调料，下入锅内翻炒，炒至蒜片通透即可
#美食新势力#的做法图解8

步骤8

然后加入刚刚煮过食材的原汤
#美食新势力#的做法图解9

步骤9

转小火熬煮10分钟，然后加入适量白糖，盐
#美食新势力#的做法图解10

步骤10

将蜜汁沥起来
#美食新势力#的做法图解11

步骤11

沥起来的调料全部倒掉，加入鸡块浸泡3分钟
#美食新势力#的做法图解12

步骤12

依次加入适量油辣子，藤椒油，老抽，芝麻，花生油
#美食新势力#的做法图解13

步骤13

撒入已切丝的洋葱（传说中的老虎菜）和已切段的香菜
#美食新势力#的做法图解14

步骤14

全部搅拌均匀，就可以出盆装盘啦
#美食新势力#的做法图解15

步骤15

我家rainbow妹妹看见麻麻端了一盘不知道她能不能吃的食物出来，立马给我推个铺垫过来，想说：小妞儿，你是看麻麻累了给麻麻坐呢？还是想吃麻麻手里这盘-蜜汁老虎菜，而讨好麻麻呢？哈哈哈哈哈哈哈哈哈

#美食新势力#的烹饪技巧

不喜欢吃洋葱的小伙伴，试试莴笋头。贡菜，木耳也行哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 rainbow妹妹萌萌哒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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