面包机版黑米手撕面包

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一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。

黑米手撕面包的用料

牛奶 125克 炼奶 45克
蛋液 27克 细砂糖 23克
盐 3克 奶粉 12克
新良黑米面包粉 250克 耐高糠酵母 3克
黄油 20克

黑米手撕面包的做法

面包机版黑米手撕面包的做法图解1

步骤1

按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟
面包机版黑米手撕面包的做法图解2

步骤2

在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。
面包机版黑米手撕面包的做法图解3

步骤3

面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。
面包机版黑米手撕面包的做法图解4

步骤4

面团分成两份，滚圆
面包机版黑米手撕面包的做法图解5

步骤5

面团分成两份，滚圆
面包机版黑米手撕面包的做法图解6

步骤6

卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟
面包机版黑米手撕面包的做法图解7

步骤7

再擀成50CM长
面包机版黑米手撕面包的做法图解8

步骤8

卷起来，可以看到有4-5个圈
面包机版黑米手撕面包的做法图解9

步骤9

放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。
面包机版黑米手撕面包的做法图解10

步骤10

面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。

黑米手撕面包的烹饪技巧

室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 甜 西点 烤箱

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