花生果脯一口酥

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花生果脯一口酥的用料

熟花生碎 80克 葡萄干 60克
植物油 40克 猪油 35克
糖粉 65克 鸡蛋 1个（带壳45克左右一个）
低筋面粉 185克 泡打粉 3克
盐 1.5克 黑芝麻 适量

花生果脯一口酥的做法

花生果脯一口酥的做法图解1

步骤1

花生提前炒好去衣用擀面杖擀碎。喜欢吃颗粒感的就不要擀太碎。反之不喜欢吃的可以擀碎点。随意。
花生果脯一口酥的做法图解2

步骤2

挑小一点的鸡蛋。带壳45克左右一个。
花生果脯一口酥的做法图解3

步骤3

葡萄干洗干净提前泡水备用。此步骤不能省略。烤好葡萄干才不会发硬。
花生果脯一口酥的做法图解4

步骤4

把玉米油。猪油。鸡蛋。细砂糖。盐放进同一个盆里用手动打蛋器搅至乳化。（我是配方量翻倍做的。所以图上是两个鸡蛋。糖也看起来比较多。）
花生果脯一口酥的做法图解5

步骤5

乳化后状态。
花生果脯一口酥的做法图解6

步骤6

把低筋面粉跟泡打粉搅拌均匀。
花生果脯一口酥的做法图解7

步骤7

把粉倒进乳化好的油里。
花生果脯一口酥的做法图解8

步骤8

把粉倒进乳化好的蛋液里后用手抓捏成形。
花生果脯一口酥的做法图解9

步骤9

泡软的葡萄干提前切碎。
花生果脯一口酥的做法图解10

步骤10

把花生碎跟葡萄干倒进面团里抓捏均匀。请不要过度搓揉面团使面团起筋。
花生果脯一口酥的做法图解11

步骤11

面团状态如图。盖上保鲜膜静置15分钟左右。或者放进冰箱冷藏30分钟左右。
花生果脯一口酥的做法图解12

步骤12

把面团分成12-15克的小团。我是用左手托住。右手抓捏转圈团成圆形。放进烤盘稍轻压一下。就是会变成蘑菇半圆形的。比较可爱。
花生果脯一口酥的做法图解13

步骤13

把蛋黄打散用软毛刷蛋液。
花生果脯一口酥的做法图解14

步骤14

重复刷两遍蛋黄液。
花生果脯一口酥的做法图解15

步骤15

一个个排排座。等待变身美味。
花生果脯一口酥的做法图解16

步骤16

洒上黑芝麻装饰。
花生果脯一口酥的做法图解17

步骤17

预热180度。烤15-20分钟。烤十分钟后把底火调低20度左右。最后几分钟烤上色。底火再调低20-30度。不然底会上色太深口感偏硬。
花生果脯一口酥的做法图解18

步骤18

出炉。
花生果脯一口酥的做法图解19

步骤19

颜值担当。
花生果脯一口酥的做法图解20

步骤20

底色上色均匀。
花生果脯一口酥的做法图解21

步骤21

一口进嘴。又酥又香。
花生果脯一口酥的做法图解22

步骤22

加了葡萄干。口感更丰富解腻。
花生果脯一口酥的做法图解23

步骤23

装瓶后颜值依然在线。

花生果脯一口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 猫咪龙 编写，未经授权不得转载

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