锁妖塔姜饼屋【曼食慢语】

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毛木鱼tqcj

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之前说好了要给大家做个圣诞特别节目的，今天这个佛系姜饼锁妖塔够特别了吗～有了它可以说是完美的中华传统圣诞节了。希望这座姜饼塔能帮大家镇住2017和2018年所有的妖魔鬼怪以及，我依旧期待着你们的交作业～微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语新浪微博：Amanda的小厨房

锁妖塔姜饼屋的用料

黄油 225g	红糖 225g
蜂蜜 150g	中筋面粉 900g
鸡蛋 3个	小苏打 1.5小勺
姜泥 1.5大勺或生姜粉3小勺	肉桂粉 1.5小勺
五香粉 3/4小勺	盐 3/4小勺
水 60ml	食用色素红色
蛋白 3个	糖粉 600g
可可粉 2-3大勺

锁妖塔姜饼屋的做法

步骤1

准备食材

步骤2

中筋面粉中加入小苏打拌匀，打入鸡蛋，一边搅拌一边倒入黄油红糖浆，之后和成面团

步骤3

面团成型后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

步骤4

下载锁妖塔的图纸，依照图纸在硬纸板上裁剪出模板卡片

步骤5

关注公众号，回复“图纸”获取煎饼屋图纸

步骤6

（图纸已经调成A4的尺寸啦~请尽情打印在A4纸上）

步骤7

以下是一些简单的建筑的图纸，小伙伴们可以试试看~

步骤8

以下是一些简单的建筑的图纸，小伙伴们可以试试看~

步骤9

取一小块面团放在烘焙纸上，将其均匀擀平，厚度尽量在3mm

步骤10

依照模板卡片，用刀将饼皮切分成需要的形状

步骤11

将切好的面饼小心地转移到烤盘上，先烤面积最大的面饼，放入预热180℃的烤箱烤15-18分钟

步骤12

小一些的几何面饼180℃烤12-15分钟，更小的几何面饼同样的温度下烤8分钟，分批烤好这些面饼

步骤13

准备：食用色素，蛋白3个，糖粉600g，可可粉2-3大勺

步骤14

稍微打发蛋清后，分多次加入糖粉并打发至稳定，最后留下一点糖粉来调节浓度

步骤15

将可可粉加入【做粘合剂的】糖霜中，调成巧克力色，便于伪装

步骤16

用稀一些的糖霜+红色素与可可粉调出朱红色的【作画】糖霜，再配合白色的糖霜待用

步骤17

将所有糖霜移入裱花袋中，套上小小的糖霜专用裱花嘴

步骤18

先用小针在姜饼干上打出底稿，再用朱红色的【画画糖霜】画出塔墙上的图案，静置2小时等糖霜晾干

步骤19

先将一层的天花板反放在桌上，在它的粘合的边挤上巧克力色糖霜，并在四面墙饼的四周挤上糖霜，图案向下的粘合在天花板上，四层都如此操作

步骤20

将妖怪（姜饼小人）“锁”在每一层的顶上，画出结界，层与层之间用巧克力糖霜粘合

步骤21

将塔的4层组合起来后，给每一层粘上屋檐

步骤22

取4块小三角片用巧克力糖霜组成塔尖，等塔顶稳固之后再和塔身组合在一起，涂上图案，并安装上最后一层屋檐

步骤23

将比较稀的白色糖霜裱在屋檐和瓦楞的缝隙中，营造积雪的视觉效果，记得屋檐下的冰锥也要裱上~

步骤24

用剩余的面团烤一个巨大的面饼，涂上白色糖霜当成底座，将整个锁妖塔粘在上面，在塔周围粘上栏杆，并且从边上圣诞树上“偷”一个装饰小球来当真●塔顶，用糖霜和糖粉继续营造“雪锁妖塔塔锁心”的仙侠感觉

步骤25

十年后终于完成！默默欣赏你的锁妖塔吧~

锁妖塔姜饼屋的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

毛木鱼tqcj

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